Origem: Açores

Hoje deixo aqui a experiência de ontem à noite...

O meu mais que tudo adora os Bolos Lêvedos, especialidade gastronómica da ilha de S. Miguel nos Açores, e ontem resolvi (depois de muito pesquisar, e pensar que iria dar imenso trabalho) fazer-lhe uma surpresa. Sim, porque era costume encontrar-se à venda na maioria dos super e hipermercados, mas parece que levaram sumiço (penso que no El Corte Inglês ainda seja fácil de encontrar)... 
Anyway... coloquei "mãos-à-massa" ou melhor...coloquei a Bimby em funcionamento e em 7 minutos tinha a massa pronta a levedar!
Resultado: deliciosos, muito mais baratos que os de compra, e ao pequeno-almoço ui...ui...! ; )

Enjoy it!

INGREDIENTES

• 200g leite
• 125g margarina
• 125g açúcar
• 500g farinha T55
• 25g fermento padeiro fresco
• 2 ovos

PREPARAÇÃO

Colocar no copo o leite, a manteiga e o açúcar e programar 3min/37º/vel.1.

Adicionar os ovos e programar 10seg./vel.4. 

Quando terminar, acrescentar a farinha e o fermento e programar mais 10seg./vel.4. e depois 3min/vel. Espiga.

Num recipiente enfarinhado colocar a massa e deixar levedar cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.

Dividir a massa em 10 bolinhas e colocar num tabuleiro enfarinhado e deixar repousar mais 30min.

Numa frigideira anti-aderente colocar um pouco de farinha e, em lume brando colocar as bolinhas (achatando-as para ficarem com a forma que está na imagem) e cozinhar cerca de 5min de cada lado (atenção para não queimarem) até alourarem.

...Degustar ainda quentes com manteiguinha... ; 9

29!

Os 29 anos chegaram...e com eles um novo look e a mesma vontade, de sempre, de reunir os amigos em casa e surpreendê-los com uma boa refeição!

Este ano calhou bem, ao fim-de-semana, e consegui fazer tudo o que tinha planeado...sabe tão bem quando as coisas nos correm de feição... ; )
O resultado foi bastante positivo...as opiniões corresponderam e o Bolo de Aniversário foi até ao fim (inédito...)!
E assim se passou este dia...em excelente companhia...a fazer uma das coisas que mais gosto...
Venhas os 30! ; )

Enjoy it!

INGREDIENTES

Guacamole

• 2 abacates maduros
• 50g coentros
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 2 tomates (para salada)
• 1 lima (sumo)
• 1/2 malagueta (s/ sementes)
• Sal q.b.

Bobó de Camarão na Moranga* 

Bolo Fresco de Ananás* & Merengue Italiano
Merengue Italiano

• 300g de açúcar
• 90g água
• 5 claras
• 1 colher de chá sumo de limão
• 1 pitada de sal

PREPARAÇÃO

Guacamole
Colocar os coentros no copo e picar 3seg./vel.5.
Juntar a cebola, a malagueta, o alho e o tomate e picar 5seg./vel.5. Reservar.
Colocar no copo o abacate, o sumo da lima e o sal e picar 5seg./vel.4. Juntar a mistura anterior e programar mais 10seg./vel.3.
Sugestão: servir com nachos e uma rodela de lima.

Bolo Fresco de Ananás & Merengue Italiano
Merengue Italiano
Colocar o açúcar e a água no copo e programar 100º/5min./vel.2. Reservar.
Sem lavar o copo, colocar a borboleta, juntar as claras e programar 6min./vel.4. Quando terminar programar mais 3min./vel.4 e juntar o sumo de limão e o sal.
Voltar a programar mais 6min./vel.4 e juntar a calda em fio (que deve estar quente, se arrefecer aquecer um bocadinho no microondas).

*Bobó de Camarão - Receita retirada do Livro Velocidade Colher da Susana Gomes
*Bolo Fresco de Ananás - Receita retirada do Livro Boas Festas com a Bimby

Creme de Alho-Francês...y algunas cosas más!

Comer saudável depois do Natal...ou não!

A maioria das pessoas deve partilhar a mesma opinião...mais comida não!
É, depois de cada santo Natal parece que fico com aversão à comida e por isso, embora seja sexta-feira (um dos dias que aproveito para caprichar a ementa) hoje o jantar resume-se a um creme de alho francês...mas não um qualquer creme de alho-francês!
Ah! E não esquecendo que tenho um constipadinho cá em casa, e que ontem me pedia bolo de chocolate...porque não fazer a vontade?! Saem uns Petit-Gateau de After Eight! ; D

Hum...Enjoy it!

INGREDIENTES

Creme de Alho-Francês

• 2 fatias de presunto;
• 3 alhos-franceses;
• 1 nabo;
• 1 courgete;
• 500g água;
• azeite, sal e croutons q.b.

Petit Gâteau

• 200g de chocolate;
• 160g de margarina;
• 160g de açúcar;
• 80g de farinha
• 3 ovos;
• 1 After Eight p/ cada bolo.

PREPARAÇÃO

Creme de Alho-Francês

Coloque o azeite no copo, programe 5min/100º/vel.1.

Parta o presunto em juliana e adicione ao azeite. Programe mais 5min/100º/vel.1/colher inversa.

Quando terminar, retirar o presunto e adicionar o alho-francês cortado às rodelas. Programe mais 5min/100º/vel.1.

Juntar o nabo e a courgete partidos aos cubos, temperar com sal e programar 10min/100º/vel.1.

Quando terminar, juntar a água e programar mais 10min/100º/vel.2. 

Triturar até obter um creme homogéneo.

Servir com o presunto reservado e os croutons.

Petit Gâteau

Colocar o chocolate e a margarina no copo e programar 5min/50º/vel.1.

Juntar o açúcar, a farinha e os ovos e programar mais 2min/vel.6.

Untar forminhas com margarina e cacau em pó e colocar metade do preparado. Partir um After Eight em quatro e colocar um em cada forma, cobrir com o restante preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 225º durante 6min.

**FELIZ NATAL!**

"Jingle bells, jingle bells, jingle bells rock..."

Este ano passou a correr...pelo menos, é com essa sensação que fico quando olho para trás e vejo que o Natal está quase no fim...quer dizer, o Natal é quando o Homem quer, mas para mim o Natal é sempre quando tenho a casa cheia de família ; )
Sim! Sou como as crianças, e o Natal mexe comigo... Adoro enfeitar a casa, montar a árvore, planear menus, ver o Sozinho em Casa (pela milionésima vez!), mas sobretudo... adoro ver os sorrisos dos que amo à volta da mesa na noite de Consoada!

E como sinal de apreço, por aqueles que mais amo, decidi presenteá-los este ano com algumas iguarias made by Vera Trindade & Bimby!

Estes foram os miminhos que preparei para este Natal:

*Azeite Aromatizado c/ Tomilho, Alho, Limão e Pimenta Rosa;
*Vinagre de Framboesa;
*Essência de Baunilha (receita a disponibilizar mais tarde);
*Compota de Abóbora, Ananás e Cardamomo (receita a disponibilizar mais tarde);
*Açúcar Baunilhado;
*Sal Aromático;
*Mistura de Especiarias;
*Biscotti;
*Bolachas de Alperce e Arandos Vermelhos.


A todos um Feliz Natal, próspero e acima de tudo repleto de calor no coração!

Fonte das Receitas: Livro Boas Festas com a Bimby

Castanhas & Panacota

São Martinho (a saga continua) & Gingerbread

As castanhas estão a postos para um belo jantar de sexta-feira (sim...já que não tiveram qualquer utilidade no dia de S. Martinho ; ))!
A receita que aqui deixo faz parte da MP Novembro 2012 (revisto que compro religiosamente todos os meses) e digo-vos que vale bem a pena fazê-la. A minha única alteração/contribuição neste prato foi uma salada de rúcula com romã e uma dose de batata-doce frita...ui...ui...delicioso!

O 2º miminho que partilho convosco é a receita da Panacota, mas à minha maneira ; )
Numa viagem que fiz recentemente trouxe, na mala, um bolo de gengibre, especiarias e frutos secos que me pareceu ser um óptimo fio condutor para esta minha versão da Panacota.
O resultado não podia ter sido melhor...sabores muito distintos, mas, que se complementam na perfeição!

Enjoy it!

INGREDIENTES

• 4 fatias de bolo de gengibre, especiarias e frutos secos (existe um muito parecido no Lidl nesta altura do ano);
• 300g de leite;
• 200g de natas;
• 100g de açúcar;
• 1 saqueta de gelatina em pó (equivalente a 6 folhas de gelatina)
• essência de baunilha q.b.
• rum q.b.

PREPARAÇÃO

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 7min/90º/vel.4. 

Se utilizar folhas de gelatina amoleça-as primeiro em água fria e depois com um bocadinho de água leve ao microondas até derreter, e junte aos restantes ingredientes.

Passar uma forma rectangular ou quadrada (ou formas individuais) por água fria, colocar o preparado e levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Quando estiver consistente corte quadrados (ou outra forma) com o auxilio de um cortador e reserve.

Com o mesmo cortador corte o bolo e coloque-o como base para a Panacota.

Sirva com compota de Figos e Vinho do Porto.

A combinação perfeita!

Batata-Doce...aquele ingrediente!

S. Martinho festejado como manda a tradição, ou não?!

Confesso que o dia, propriamente dito, de S. Martinho me passou! Mas, assim como o Natal...o S. Martinho é quando o Homem quiser! ; )
Antecipando o futuro esquecimento, na sexta-feira, quando cheguei a casa, olhei para o cesto das batatas e pensei why not?!
Não foi necessário pensar muito...batata-doce + carne picada = Deliícioso Empadão no Forno!!! E como ia utilizar o forno, rentabilizando sinergias, completei a refeição com Batata-doce com Canela e Açúcar Mascavado...
Simples, prático e muito reconfortante!

Enjoy it!

P.S. Entretanto as castanhas já foram compradas...esta semana ainda se festeja o S. Martinho aqui em casa ; )

INGREDIENTES

Empadão de Batata-Doce

• 100g de cogumelos frescos
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 400g de carne picada (vaca)
• 8 colheres de sopa de polpa de tomate
• 100g de vinho branco
• óregãos q.b.
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1000g de batata-doce
• 400g de leite
• 40g de manteiga
• noz-moscada q.b.
• sal e pimenta q.b.

Batata-Doce com Canela e Açúcar Mascavado

• 1 ou 2 batatas-doces
• 1 pau de canela
• 30g de açúcar
• canela q.b.
• açucar mascavado q.b.

PREPARAÇÃO

Empadão de Batata-Doce
Pré-aquecer o forno a 180.º.
Preparar o puré de batata de acordo com receita do livro base, alterando apenas o tipo de batata.
Colocar numa frigideira grande uma boa quantidade de azeite, deixar que este aqueça e colocar os cogumelos, partidos em quartos, para saltear. Temperar com os óregãos.
Picar a cebola e o alho, bem miúdinho e adicionar aos cogumelos. Assim que a cebola começar a ficar translúcida, juntar a carne picada e envolver com os cogumelos.
Quando a carne corar, junte a polpa de tomate e o vinho, misture bem e deixar cozinhar cerca de 10min em lume brando.
Colocar uma camada de puré no fundo de um pirex de forno, acrescentar por cima a carne picada e terminar com mais uma camada de puré.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 10/15minutos.

Batata-Doce com Canela e Açúcar Mascavado
Lavar bem as batatas-doces.
Colocar numa panela pequena (com tamanho suficiente para cozer as batatas) água, o açúcar e o pau de canela. Juntar as batatas com a casca de deixar cozer durante 10min.
Quando terminar, cortar em fatias grossas, dispor num pirex de forno, polvilhar com a canela e o açúcar mascavado e levar ao forno (juntamente com o empadão) durante 10/15minutos.
Sirva quentinho...

Bolachas Americanas

Pepitas de Chocolate e Pepitas de Manteiga de Amendoim (ui...que isto promete!)

Hum...o cheirinho que paira aqui por casa não engana ninguém! 
É fim-de-semana, a manhã está "farrusca" e o que é que apetece mesmo?! Hum?! Um pequeno-almoço doce e reconfortante... uma bolacha quentinha, acabada de sair do forno, com um cházinho ou um chocolate quente, não se nega a ninguém! 
Mas porquê BOLACHAS AMERICANAS?! Simplesmente porque sim! Ou...simplesmente porque há uns dias vi dois (sim! dois!) posts, no Facebook da Sra. D.ª Ni, com umas imagens bastante apetecíveis de bolachinhas que me deixaram a babar... E não resisti!!!
Um fim-de-semana docinho a todos!

Enjoy it!

INGREDIENTES

• 100g de margarina;
• 200g de açúcar baunilhado (a Bimby faz);
• 30g de leite;
• 1 ovo;
• 215g de farinha (Tipo 55);
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 colher de chá de sal;
• 100g de pepitas de chocolate
• 100g de pepitas de manteiga de amendoim.

PREPARAÇÃO

Aquecer o forno a 180º.

Colocar no copo a margarina, o açúcar e o leite e programar 1min/vel.5. A meio do tempo juntar o ovo, pelo bocal do copo.

Quando terminar, juntar a farinha, o fermento e o sal e programar 30seg/vel.2.

Retirar a massa do copo e dividi-la em duas porções. Adicionar as pepitas de chocolate e as pepitas de manteiga de amendoim e envolver com a ajuda da espátula.

Untar um tabuleiro de ir ao forno (ou forrá-lo com papel vegetal). Fazer bolinhas pequenas e espalmá-las q.b. com auxílio de uma colher (ter atenção em deixar espaço entre elas).

Levar ao forno até dourarem (cerca de 10/15min. conforme o forno).