Creme de Alho-Francês...y algunas cosas más!

Comer saudável depois do Natal...ou não!

A maioria das pessoas deve partilhar a mesma opinião...mais comida não!
É, depois de cada santo Natal parece que fico com aversão à comida e por isso, embora seja sexta-feira (um dos dias que aproveito para caprichar a ementa) hoje o jantar resume-se a um creme de alho francês...mas não um qualquer creme de alho-francês!
Ah! E não esquecendo que tenho um constipadinho cá em casa, e que ontem me pedia bolo de chocolate...porque não fazer a vontade?! Saem uns Petit-Gateau de After Eight! ; D

Hum...Enjoy it!

INGREDIENTES

Creme de Alho-Francês

• 2 fatias de presunto;
• 3 alhos-franceses;
• 1 nabo;
• 1 courgete;
• 500g água;
• azeite, sal e croutons q.b.

Petit Gâteau

• 200g de chocolate;
• 160g de margarina;
• 160g de açúcar;
• 80g de farinha
• 3 ovos;
• 1 After Eight p/ cada bolo.

PREPARAÇÃO

Creme de Alho-Francês

Coloque o azeite no copo, programe 5min/100º/vel.1.

Parta o presunto em juliana e adicione ao azeite. Programe mais 5min/100º/vel.1/colher inversa.

Quando terminar, retirar o presunto e adicionar o alho-francês cortado às rodelas. Programe mais 5min/100º/vel.1.

Juntar o nabo e a courgete partidos aos cubos, temperar com sal e programar 10min/100º/vel.1.

Quando terminar, juntar a água e programar mais 10min/100º/vel.2. 

Triturar até obter um creme homogéneo.

Servir com o presunto reservado e os croutons.

Petit Gâteau

Colocar o chocolate e a margarina no copo e programar 5min/50º/vel.1.

Juntar o açúcar, a farinha e os ovos e programar mais 2min/vel.6.

Untar forminhas com margarina e cacau em pó e colocar metade do preparado. Partir um After Eight em quatro e colocar um em cada forma, cobrir com o restante preparado.

Levar ao forno pré-aquecido a 225º durante 6min.

**FELIZ NATAL!**

"Jingle bells, jingle bells, jingle bells rock..."

Este ano passou a correr...pelo menos, é com essa sensação que fico quando olho para trás e vejo que o Natal está quase no fim...quer dizer, o Natal é quando o Homem quer, mas para mim o Natal é sempre quando tenho a casa cheia de família ; )
Sim! Sou como as crianças, e o Natal mexe comigo... Adoro enfeitar a casa, montar a árvore, planear menus, ver o Sozinho em Casa (pela milionésima vez!), mas sobretudo... adoro ver os sorrisos dos que amo à volta da mesa na noite de Consoada!

E como sinal de apreço, por aqueles que mais amo, decidi presenteá-los este ano com algumas iguarias made by Vera Trindade & Bimby!

Estes foram os miminhos que preparei para este Natal:

*Azeite Aromatizado c/ Tomilho, Alho, Limão e Pimenta Rosa;
*Vinagre de Framboesa;
*Essência de Baunilha (receita a disponibilizar mais tarde);
*Compota de Abóbora, Ananás e Cardamomo (receita a disponibilizar mais tarde);
*Açúcar Baunilhado;
*Sal Aromático;
*Mistura de Especiarias;
*Biscotti;
*Bolachas de Alperce e Arandos Vermelhos.


A todos um Feliz Natal, próspero e acima de tudo repleto de calor no coração!

Fonte das Receitas: Livro Boas Festas com a Bimby

Castanhas & Panacota

São Martinho (a saga continua) & Gingerbread

As castanhas estão a postos para um belo jantar de sexta-feira (sim...já que não tiveram qualquer utilidade no dia de S. Martinho ; ))!
A receita que aqui deixo faz parte da MP Novembro 2012 (revisto que compro religiosamente todos os meses) e digo-vos que vale bem a pena fazê-la. A minha única alteração/contribuição neste prato foi uma salada de rúcula com romã e uma dose de batata-doce frita...ui...ui...delicioso!

O 2º miminho que partilho convosco é a receita da Panacota, mas à minha maneira ; )
Numa viagem que fiz recentemente trouxe, na mala, um bolo de gengibre, especiarias e frutos secos que me pareceu ser um óptimo fio condutor para esta minha versão da Panacota.
O resultado não podia ter sido melhor...sabores muito distintos, mas, que se complementam na perfeição!

Enjoy it!

INGREDIENTES

• 4 fatias de bolo de gengibre, especiarias e frutos secos (existe um muito parecido no Lidl nesta altura do ano);
• 300g de leite;
• 200g de natas;
• 100g de açúcar;
• 1 saqueta de gelatina em pó (equivalente a 6 folhas de gelatina)
• essência de baunilha q.b.
• rum q.b.

PREPARAÇÃO

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 7min/90º/vel.4. 

Se utilizar folhas de gelatina amoleça-as primeiro em água fria e depois com um bocadinho de água leve ao microondas até derreter, e junte aos restantes ingredientes.

Passar uma forma rectangular ou quadrada (ou formas individuais) por água fria, colocar o preparado e levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Quando estiver consistente corte quadrados (ou outra forma) com o auxilio de um cortador e reserve.

Com o mesmo cortador corte o bolo e coloque-o como base para a Panacota.

Sirva com compota de Figos e Vinho do Porto.

A combinação perfeita!

Batata-Doce...aquele ingrediente!

S. Martinho festejado como manda a tradição, ou não?!

Confesso que o dia, propriamente dito, de S. Martinho me passou! Mas, assim como o Natal...o S. Martinho é quando o Homem quiser! ; )
Antecipando o futuro esquecimento, na sexta-feira, quando cheguei a casa, olhei para o cesto das batatas e pensei why not?!
Não foi necessário pensar muito...batata-doce + carne picada = Deliícioso Empadão no Forno!!! E como ia utilizar o forno, rentabilizando sinergias, completei a refeição com Batata-doce com Canela e Açúcar Mascavado...
Simples, prático e muito reconfortante!

Enjoy it!

P.S. Entretanto as castanhas já foram compradas...esta semana ainda se festeja o S. Martinho aqui em casa ; )

INGREDIENTES

Empadão de Batata-Doce

• 100g de cogumelos frescos
• 1/2 cebola
• 2 dentes de alho
• 400g de carne picada (vaca)
• 8 colheres de sopa de polpa de tomate
• 100g de vinho branco
• óregãos q.b.
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• 1000g de batata-doce
• 400g de leite
• 40g de manteiga
• noz-moscada q.b.
• sal e pimenta q.b.

Batata-Doce com Canela e Açúcar Mascavado

• 1 ou 2 batatas-doces
• 1 pau de canela
• 30g de açúcar
• canela q.b.
• açucar mascavado q.b.

PREPARAÇÃO

Empadão de Batata-Doce
Pré-aquecer o forno a 180.º.
Preparar o puré de batata de acordo com receita do livro base, alterando apenas o tipo de batata.
Colocar numa frigideira grande uma boa quantidade de azeite, deixar que este aqueça e colocar os cogumelos, partidos em quartos, para saltear. Temperar com os óregãos.
Picar a cebola e o alho, bem miúdinho e adicionar aos cogumelos. Assim que a cebola começar a ficar translúcida, juntar a carne picada e envolver com os cogumelos.
Quando a carne corar, junte a polpa de tomate e o vinho, misture bem e deixar cozinhar cerca de 10min em lume brando.
Colocar uma camada de puré no fundo de um pirex de forno, acrescentar por cima a carne picada e terminar com mais uma camada de puré.
Levar ao forno pré-aquecido cerca de 10/15minutos.

Batata-Doce com Canela e Açúcar Mascavado
Lavar bem as batatas-doces.
Colocar numa panela pequena (com tamanho suficiente para cozer as batatas) água, o açúcar e o pau de canela. Juntar as batatas com a casca de deixar cozer durante 10min.
Quando terminar, cortar em fatias grossas, dispor num pirex de forno, polvilhar com a canela e o açúcar mascavado e levar ao forno (juntamente com o empadão) durante 10/15minutos.
Sirva quentinho...

Bolachas Americanas

Pepitas de Chocolate e Pepitas de Manteiga de Amendoim (ui...que isto promete!)

Hum...o cheirinho que paira aqui por casa não engana ninguém! 
É fim-de-semana, a manhã está "farrusca" e o que é que apetece mesmo?! Hum?! Um pequeno-almoço doce e reconfortante... uma bolacha quentinha, acabada de sair do forno, com um cházinho ou um chocolate quente, não se nega a ninguém! 
Mas porquê BOLACHAS AMERICANAS?! Simplesmente porque sim! Ou...simplesmente porque há uns dias vi dois (sim! dois!) posts, no Facebook da Sra. D.ª Ni, com umas imagens bastante apetecíveis de bolachinhas que me deixaram a babar... E não resisti!!!
Um fim-de-semana docinho a todos!

Enjoy it!

INGREDIENTES

• 100g de margarina;
• 200g de açúcar baunilhado (a Bimby faz);
• 30g de leite;
• 1 ovo;
• 215g de farinha (Tipo 55);
• 1 colher de chá de fermento;
• 1 colher de chá de sal;
• 100g de pepitas de chocolate
• 100g de pepitas de manteiga de amendoim.

PREPARAÇÃO

Aquecer o forno a 180º.

Colocar no copo a margarina, o açúcar e o leite e programar 1min/vel.5. A meio do tempo juntar o ovo, pelo bocal do copo.

Quando terminar, juntar a farinha, o fermento e o sal e programar 30seg/vel.2.

Retirar a massa do copo e dividi-la em duas porções. Adicionar as pepitas de chocolate e as pepitas de manteiga de amendoim e envolver com a ajuda da espátula.

Untar um tabuleiro de ir ao forno (ou forrá-lo com papel vegetal). Fazer bolinhas pequenas e espalmá-las q.b. com auxílio de uma colher (ter atenção em deixar espaço entre elas).

Levar ao forno até dourarem (cerca de 10/15min. conforme o forno).

Gourmet e Pistachio!

Inspiração de fim-de-semana...

O post de hoje é duplo: duplo em receitas e em sabores duplamente tentadores!
Os ingredientes principais são dois e...hum...simplesmente adoro-os: alheira e pistachios.
Este fim-de-semana deu-me para cozinhados e, porque não, uma refeição mais elaborada (não quer dizer que nos outros dias não o possa fazer, mas...mas fim-de-semana é fim-de-semana)?!
Aproveitando umas alheiras maravilhosas que os meus pais me trouxeram de Águas Vivas, e já passando a publicidade, resolvi criar um Hambúrguer de Alheira Gourmet...parece-vos bem? Pois a nós pareceu-nos e acreditem... ficou fantástico!
Depois, para adoçar a boca, uma Delícia de Pistachio&Amêndoa que...ai perdição...

Enjoy it...

INGREDIENTES

Delícia de Pistachio&Amêndoa

• 100g de água
• 165g de açúcar
• 25g de açúcar baunilhado
• 100g de amêndoa torrada e moída
• 150g de pistachios moídos
• 150g de manteiga
• 9 gemas de ovos
• essência de amêndoa q.b.
• açúcar em pó para decorar (facultativo)

Hambúrguer de Alheira Gourmet

• 2 alheiras
• 3 dentes de alho picados
• 50g de mozzarella fresca
• 300g de folhas de nabiça (ou outra verdura à escolha)
• 800g de água
• azeite q.b.
• sal e pimenta q.b.
• arroz thai para acompanhar

PREPARAÇÃO

Delícia de Pistachios&Amêndoas

Pré-aquecer o forno a 140º.

Colocar as amêndoas numa frigideira e deixá-las alourar um pouco. Quando estiverem prontas colocá-las no copo e picar 30seg./vel6. Retire e reserve.

Colocar no copo a água e o açúcar e programar 15min./Varoma/Vel.2. 

Quando terminar colocar a borboleta, marcar vel.2 e adicionar as gemas previamente peneiradas através do bocal da tampa. Verifique se estão bem incorporadas na calda e retire a borboleta.

Programar 2min/vel.2 e adicionar a amêndoa e os pistachios.

Forrar uma forma rectangular com papel vegetal e untá-lo com spray culinário. Colocar o preparado na forma e levar ao forno cerca de 20min ou até formar uma película final sobre o doce.

Deixar arrefecer, polvilhar com açúcar em pó e cortar a gosto.

Hambúrguer de Alheira Gourmet

Pique os dentes de alho bem miudinhos.

Desfaça as alheiras e envolva-as com o alho. Forme os hambúrgueres e frite-os numa frigideira anti-aderente (eu não costumo colocar gordura porque as alheiras já deitam gordura suficiente).

Coloque a água no copo e as  folhas de nabiça no cesto, programe 6min/Veroma/vel.2. Quando terminar escorra as folhas e coloque-as no wook para saltear com um fio de azeite, o queijo mozzarela e tempere a gosto. 

Sirva com arroz thai e para os mais gulosos umas batatas-fritas!

Liebster Award

A Joana, do blogue Prazer a Cozinhar atribui-me o prémio Liebster. 

Fui procurar saber o seu significado e descobri que se destina a blogues com menos de 200 seguidores e pretende premiar a amabilidade, gentiliza, beleza, simpatia do blogue (e blogger) bem como dar-lhe as boas vindas.

Obrigada Joana, senti-me muito honrada com a distinção!

As perguntas que a Joana me colocou são:

1 - Uma viagem: Veneza

2 - Uma banda: U2

3 - Um filme ou uma série: Filme - A Vida é Bela ; Série - CSI

4 - Um prato: Qualquer prato de massa

5 - Uma cor: Cinza

6 - Uma personalidade: Mahatma Gandhi

7 - Um país: Itália

8 - Um ingrediente: Óregãos

9 - Um ódio: Chocolate (não posso viver com ele, nem sem ele ; ))

10 - Um desejo: Continuar a ser feliz...!

11 - Um restaurante: Mercearia Vencedora

Agora tenho que escolher 11 blogues com menos de 200 seguidores, fazer 11 perguntas e atribuir-lhes o prémio.

1-Refeição favorita:

2-Sobremesa favorita:

3-Praia, cidade, campo ou serra:

4-Um filme:

5-Um livro:

6-Uma música:

7-Uma cor:

8-Não saio de casa sem...:

9-Não suporto...:

10-Maior defeito:

11-Um desejo:

A minha escolha é:

1 - http://omeutemperodalma.blogspot.pt/

2 - http://esfomeado.blogspot.pt/

3 - http://aartedostachos.blogspot.pt/

4 - http://boilmerecipes.blogspot.pt/

5 - http://bembons.blogspot.pt/

6 - http://docesaromas.blogspot.pt/

7 - http://www.simplesesaboroso.blogspot.pt/

8 - http://zelinha-july.blogspot.pt/

9 - http://noreinodapaparoca.blogspot.pt/

10 - http://chez-sonia.blogspot.com.br/

11 - http://cantinhodamartuxa.blogspot.pt/

Smooth Red Velvet Brownies

La Familia

Não, não fazemos parte duma máfia italiana, se bem que Itália é um dos países pelo qual tenho um grande fascínio...
Todos os pretextos são bons para reinventare uma receita, um novo miminho, uma nova iguaria! Mas quando a família se junta, ui, aí sim estão reunidas todas as condições para que da cozinha saia mais uma bela invenção!
Ora, um dos bolinhos que adoro é um belo Brownie... o sabor intenso a cacau, a textura húmida que rapidamente se desfaz na boca e me deixa completamente em êxtase! OK VERA...MENOS!!!
Smooth Red Velvet Brownies segue a linha tradicional dos Brownies, mas é guarnecido com uma mistura à base de Creme de Queijo...delizioso!

Enjoy it!

INGREDIENTES 

Red Velvet Brownie

• 150g de manteiga sem sal
• 180g de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 45g de cacau em pó
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sopa de corante alimentar vermelho
• 1 colher de chá de vinagre
• 2 ovos
• 85g de farinha (T55)
• Nozes q.b. (opcional)

Creme de Queijo

• 225g de queijo creme (tipo Philadelphia) 
• 50g de açúcar
• 1 ovo
• 1 colher de chá de essência de amêndoa

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180º.

Untar e polvilhar com farinha um tabuleiro de forno de 8x8cm e reservar.

Red Velvet Brownie:

Colocar no copo a manteiga e programar 2min/vel.1 1/2/100º para derreter.

Quando a manteiga estiver derretida programar 5min/vel.2 1/2 e acrescentar o açúcar, a essência de baunilha, o cacau em pó, o sal, o corante alimentar e o vinagre, por esta ordem, esperando sempre cerca de 20seg. entre cada ingrediente.

Quando terminar, programar mais 1min30/vel.2 e acrescente os ovos. De seguida adicione a farinha e programe mais 20seg./vel.3.

Retire 1/4 da mistura e coloque o restante na forma. Reserve.

Creme de Queijo:

No copo limpo coloque o queijo, o açúcar, o ovo e a essência de amêndoa. Programe 2min/vel.3, até o creme apresentar uma consistência homogénea.

Colocar a mistura por cima da massa do Brownie de forma a cobrir toda a superfície. Fazer quatro traços por cima do creme de queijo com a mistura de Brownie que reservou e com uma faca afiada fazer quatro traços em sentido contrário (como nos mil-folhas).

Colocar no forno durante 40min e deixar arrefecer por completo para cortar.

Pão-de-Ló de Chá Verde (Matcha)

Matcha = Chá verde em pó

Em Lisboa existe uma casinha de chá, muito catita, mas que passa um pouco despercebida...
O "Salão de Chá Luso Japonês Castella de Paulo" tem o melhor pão-de-ló de matcha (pó de chá verde) que já experimentei (diga-se que foi o único sitio onde já o vi à venda, é mesmo a especialidade da casa), pelo menos até agora!
E porquê pelo menos até agora, perguntariam vocês? Porque, simplesmente, hoje saiu do meu forno um exemplar delicioso deste bolo!
A combinação subtil do chá verde conjugado com a doçura do mel deixou um cheiro reconfortante por toda a casa...

Hummm... Enjoy it!

INGREDIENTES

• 170g de farinha (T55)
• 1 colher de chá de fermento
• 7 gemas de ovo
• 190g de açúcar
• 60g de mel
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 1 1/2 colher de sopa de Matcha (chá verde em pó)
• 1/2 colher de chá de sal
• 7 claras de ovo
• 1 colher de sopa de açúcar
• 1 colher de café de cremor tártaro ou 1 colher de chá de bicarbonato de sódio

PREPARAÇÃO

Pré-aquecer o forno a 180.º
Separar as gemas das claras, reservando as últimas.
Colocar as gemas no copo e adicionar o açúcar, o mel, a essência de baunilha, o matcha e o sal. programar 4min/vel.3 1/2/temp.37º.
Quando terminar, adicionar a farinha e o fermento e envolver 10seg./vel. 3 1/2. Retirar e reservar.
Com o copo limpo, encaixar a borboleta, colocar as claras e programar 4min/vel. 3 1/2.
Quando estiverem bem firmes acrescentar o açúcar e o cremor tártaro ou bicarbonato de sódio e programar mais 1min/vel.3 1/2 (este último passo serve para que as claras não libertem líquido, ficando assim um merengue cremoso e mais fácil de incorporar).
Incorporar as claras no preparado anterior, envolvendo delicadamente com a espátula.
Forrar uma forma de bolo inglês (no meu caso a massa deu para dois) com papel vegetal, aplicar spray culinário no papel e colocar a massa nas formas.
Baixar a temperatura do forno para 160º e deixar cozer durante 30/45min (dependendo do forno) até ficar com um tom dourado por cima (fazer o teste do palito no final dos 30min.).

Tiramisú de Maracujá

Um bom doce nunca amargou! Pelo menos que se tenha ouvido falar…

Esta ideia já cá anda a divagar há algum tempo e nada melhor do que ter a família (cobaias) em casa para dar asas à imaginação e novas combinações de sabores!

O Tiramisú é uma sobremesa DAQUELAS que me enche as medidas… simplesmente ADORO! Aliás, tudo o que tenha origem italiana faz os olhos da Melina (eu) brilharem!

Embora o Outono já se tenha instalado…ainda sabem bem os sabores frescos das frutas de Verão! Assim, a minha sugestão para hoje é… Tiramisú de Maracujá!

Enjoy it!

INGREDIENTES

• 3 folhas de gelatina;
• 6 gemas de ovo;
• 200g de natas;
• 150g de açúcar baunilhado (a Bimby faz);
• 500g de queijo Mascarpone;
• 200g de café Ristreto (ou outro);
• 50g de Licor de Maracujá;
• 24 palitos La Reine;
• 6 maracujás;
• 4 colheres de sopa de açúcar;
• Cacau em pó; lascas de chocolate negro ou sementes de maracujá para decorar.

PREPARAÇÃO
Colocar as folhas de gelatina em água fria, para hidratar. Reservar.
Retirar a polpa dos maracujás para o copo, adicionar as 4 colheres de açúcar e programar 6min/100.º/vel.1 ½ . Retire a calda do copo e deixe arrefecer (coloque cerca de 30min. no frigorífico).
Coloque a borboleta no copo e junte as gemas, natas o açúcar e programe 5min/90º/vel. 1 ½.
Quando terminar volte a programar mais 2min/vel.1 ½ .
Incorporar as folhas de gelatina, bem escorridas, e misturar 30seg./vel 1 ½ . Retirar o copo da base para que arrefeça.
Uma vez o preparado frio programar 10seg./vel.1 ½ .
Juntar o queijo Mascarpone e a calda de maracujá (que deverá estar fria), e programar 20seg./vel.2 ½.
Entretanto coloque num prato o café e o licor Amaretto e embeba os palitos La Reine, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.
Coloque no fundo das taças uma camada de palitos La Reine e um pouco do creme (apenas um pouco para os palitos não subirem) e levar ao frigorífico, cerca de 20min.
Findos os 20min. preencha as taças com o restante creme e decore a gosto.
Leve ao frigorífico por mais 2 horas antes de servir.

Quiche de Alheira c/ Juliana de Legumes Salteados

O eterno dilema!

Quem é que nunca se deparou com o eterno dilema: O que fazer para o jantar hoje?

Pois acho que, uma vez por outra, todas nós temos uma certa dificuldade em "magicar" um belo repasto, apetitoso, convidativo, que conforte o estômago e que seja rápido de fazer (mais rápido que o próprio Speedy Gonzalez!) depois de um dia de trabalho...

Ora...nada melhor do que olhar, com olhos de ver, para o frigorífico! Um queijinho daqui, um legume dacolá, uma carninha para aproveitar... e voilá! Uma Quiche deliciosa pronta a sair!

Enjoy it!

INGREDIENTES

Massa Folhada (a Bimby faz):

• 200g de farinha;
• 200g de manteiga congelada (em pedaços pequenos);
• 90g de água (muito fria);
• 1 colher chá de sal.

Quiche:

• 20g de azeite;
• ½ beringela;
• ½ courgette;
• 2 cenouras raladas;
• ½ pimento vermelho;
• 2 alheiras (eu prefiro de caça);
• ½ broa de milho;
• 3 dentes de alho;
• 2 ou 3 ramos de salsa;
• Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Massa Folhada (a Bimby faz):

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 20seg./vel.6.

Retirar a massa do copo, fazer uma bola, embrulhar em papel vegetal ou película aderente (ligeiramente enfarinhada), e deixar repousar no frigorífico durante 30min a 1 hora – o que fará com que a massa se torne mais maleável para estender.

Polvilhar uma superfície com farinha e colocar a massa.

Estender com um rolo dando-lhe a forma de um rectângulo e cortar as pontas com um corta massa ou uma faca muito afiada – para cortar sem calcar.

Dobrar a massa em 3 partes pondo uma parte sobre a outra.

Rodar a massa em 90º, de modo a ficar com o lado dobrado para a esquerda, como se fosse um livro. Com o rolo da massa formar outro rectângulo. Repetir esta operação mais duas vezes e deixar repousar novamente no frigorífico, durante 20 minutos, antes de utilizar.

Cortar a massa com o feitio que desejar, consoante a finalidade.

Dica: este processo é um pouco demorado e nem sempre temos tempo, ou paciência, para a fazer. Hoje em dia já existem muitas alternativas às massas frescas, que facilmente encontramos nos super e híper mercados, e bastante acessíveis!

Quiche:

Forrar uma forma de tarde com a massa folhada. Picar a base com um garfo para não empolar e levar ao forno a 220.º durante 15min. Retirar e reservar.

Colocar a broa, os alhos e a salsa no copo. Programar uns segundos na vel. 5-7-9 até ficar bem ralado. Reservar.

Retirar a pele às alheiras, desfiá-las com a ajuda de um garfo e reservar.

Cortar os legumes em juliana. Colocar a borboleta no copo, juntar os legumes, com o azeite, sal e pimenta e programar 5min/100.º/Vel. Colher Inversa. Reservar.Dispor a alheira no fundo da tarteira, colocar os legumes por cima e polvilhar com a broa. Regar com um fio de azeite e leve ao forno por mais 20min, temp.180º.

Bagels com Sementes de Papoila

Verão...esta é uma das iguarias que automaticamente me liga a esta estação do ano...
Bem sei que está quase a terminar, mas, pode-se sempre prolongar o calor do Sol com um prato colorido como este que aqui partilho!
A imaginação leva-nos a percorrer os mais diversos caminhos e aqui deixo, um pouco em aberto, as centenas de combinações de sabores que poderão descobrir ao confeccionar uns deliciosos Bagels.

A minha sugestão: SALMÃO + QUEIJO PHILADELPHIA e uma Salada, bem divertida! Enjoy it!

INGREDIENTES

• 180 g de água
• 10 g de açúcar
• 5 g de sal
• 5 g de azeite Clássico Espiga
• 5 g de fermento Fermipan
• 300 g de farinha de trigo 65

• 1 clara + 3 gotas de água
• Sementes de Papoila
• Óregãos

PREPARAÇÃO

No copo misturar a água, o açúcar, o sal, o azeite e o fermento durante 5 seg./vel.7.

Adicionar a farinha e misturar durante 6 seg./vel. 7. De seguida programar 2 min./vel. Espiga.

Retirar a massa do copo e colocar num recipiente enfarinhado deixando levedar cerca de 30min.

Assim que terminar o tempo, formar bolinhas, abrir um buraco no meio e dar-lhes a forma dos Bagels e deixar levedar mais 30min.

Findo o tempo, colocar uma panela ao lume com água a ferver e colocar os Bagels a cozer durante 1min/cada lado.

Retirar para uma grelha, deixar secar durante um minuto e colocar num tabuleiro de ir ao forno forrado com papel vegetal.

Pincelar os Bagels com a mistura da clara+água e polvilhar em cima com as Sementes de Papoila.

Levar ao forno pré-aquecido a 200 °C durante cerca de 8 minutos.

Virar os Bagels e deixar cozer mais 8 minutos.

Muffins de Mirtilos

Roxos e bolinhos…

Que o Futuro é incerto, isso estamos fartos de ouvir! Mas a minha mãe, como todas as mães, tem sempre um “dedinho que adivinha”… Já desde petiz a diversão diária era correr para a frente do prédio, acompanhada pela fiel amiga das brincadeiras, montar a pastelaria imaginária e fazer bolinhos de “tela”, aka, terra para os mais entendidos!

Sim! Diga-se que o que “vendia” não era muito saudável para a saúde…mas o que dizer de duas crianças que lavavam o escorrega com areia e água (fazia uma espuma estranha!), deixavam secar e depois escorregavam naquela superfície extremamente limpa?! Nada! Óbvio! Tudo era natural naquela altura…

E pegando nesta paixão de criança, que se estendeu até à idade adulta, seria impensável que a primeira receita, aqui publicada, não fosse um bolo… Quer dizer…vários… Vamos fazer Muffins de Mirtilos (Blueberry Muffins, OK, Blue=Azul, mas pelo poder da reacção química…não sei bem como… depois de cozinhados acabam por deixar umas marcas roxas na massa)!!!

INGREDIENTES

• 360g de Farinha de Trigo 55
• 20g de Fermento em Pó
• 5g de Bicarbonato de Sódio
• 5g de Sal
• 140g de Margarina s/Sal
• 160g de Açúcar Amarelo
• 2 Ovos
• 360g de Iogurte Natural (a Bimby faz)
• 5g de Casca de Limão (ralada)
• 210g de Mirtilos (se utilizar congelados deixe-os descongelar primeiro e certifique-se que lhes retira bem a água em excesso, polvilhe-os com 7g de farinha de trigo para ajudar a secá-las)

PREPARAÇÃO

Pré-aqueça o forno a 180º.

Unte 12 forminhas para muffins com spray de cozinha e farinha (se preferir pode utilizar formas de papel), e reserve.

Num recipiente à parte misture a farinha, o fermento, o bicarbonato de sódio e o sal, e reserve.

Coloque no copo a margarina e o açúcar e programe 2min/vel.3 até ficar com uma consistência homogénea e fofa.

Volte a programar mais 2min/vel.3 e junte os ovos, um a um e a raspa do limão.

Programe 5min/vel.2 e adicione alternadamente a mistura da farinha e o iogurte natural. Quando terminar o tempo, se vir que existe farinha ainda por incorporar nas paredes do copo, envolva-a com o auxílio da espátula (não bata mais tempo, para evitar que os muffins fiquem “enqueijados”).

Coloque o preparado num recipiente e junte os mirtilos, envolvendo-os com a espátula.

Distribua a massa uniformemente pelas formas, cerca de 2/3, polvilhe com um bocadinho de açúcar por cima, e leve ao forno por 20min ou até dourarem.

Acompanhe com um chá e Enjoy it!