Quiche de Alheira c/ Juliana de Legumes Salteados

O eterno dilema!

Quem é que nunca se deparou com o eterno dilema: O que fazer para o jantar hoje?

Pois acho que, uma vez por outra, todas nós temos uma certa dificuldade em "magicar" um belo repasto, apetitoso, convidativo, que conforte o estômago e que seja rápido de fazer (mais rápido que o próprio Speedy Gonzalez!) depois de um dia de trabalho...

Ora...nada melhor do que olhar, com olhos de ver, para o frigorífico! Um queijinho daqui, um legume dacolá, uma carninha para aproveitar... e voilá! Uma Quiche deliciosa pronta a sair!

Enjoy it!

INGREDIENTES

Massa Folhada (a Bimby faz):

• 200g de farinha;
• 200g de manteiga congelada (em pedaços pequenos);
• 90g de água (muito fria);
• 1 colher chá de sal.

Quiche:

• 20g de azeite;
• ½ beringela;
• ½ courgette;
• 2 cenouras raladas;
• ½ pimento vermelho;
• 2 alheiras (eu prefiro de caça);
• ½ broa de milho;
• 3 dentes de alho;
• 2 ou 3 ramos de salsa;
• Sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO

Massa Folhada (a Bimby faz):

Colocar no copo todos os ingredientes e programar 20seg./vel.6.

Retirar a massa do copo, fazer uma bola, embrulhar em papel vegetal ou película aderente (ligeiramente enfarinhada), e deixar repousar no frigorífico durante 30min a 1 hora – o que fará com que a massa se torne mais maleável para estender.

Polvilhar uma superfície com farinha e colocar a massa.

Estender com um rolo dando-lhe a forma de um rectângulo e cortar as pontas com um corta massa ou uma faca muito afiada – para cortar sem calcar.

Dobrar a massa em 3 partes pondo uma parte sobre a outra.

Rodar a massa em 90º, de modo a ficar com o lado dobrado para a esquerda, como se fosse um livro. Com o rolo da massa formar outro rectângulo. Repetir esta operação mais duas vezes e deixar repousar novamente no frigorífico, durante 20 minutos, antes de utilizar.

Cortar a massa com o feitio que desejar, consoante a finalidade.

Dica: este processo é um pouco demorado e nem sempre temos tempo, ou paciência, para a fazer. Hoje em dia já existem muitas alternativas às massas frescas, que facilmente encontramos nos super e híper mercados, e bastante acessíveis!

Quiche:

Forrar uma forma de tarde com a massa folhada. Picar a base com um garfo para não empolar e levar ao forno a 220.º durante 15min. Retirar e reservar.

Colocar a broa, os alhos e a salsa no copo. Programar uns segundos na vel. 5-7-9 até ficar bem ralado. Reservar.

Retirar a pele às alheiras, desfiá-las com a ajuda de um garfo e reservar.

Cortar os legumes em juliana. Colocar a borboleta no copo, juntar os legumes, com o azeite, sal e pimenta e programar 5min/100.º/Vel. Colher Inversa. Reservar.Dispor a alheira no fundo da tarteira, colocar os legumes por cima e polvilhar com a broa. Regar com um fio de azeite e leve ao forno por mais 20min, temp.180º.