Esta ideia
já cá anda a divagar há algum tempo e nada melhor do que ter a família (cobaias)
em casa para dar asas à imaginação e novas combinações de sabores!
O Tiramisú é
uma sobremesa DAQUELAS que me enche as medidas… simplesmente ADORO! Aliás, tudo
o que tenha origem italiana faz os olhos da Melina (eu) brilharem!
Embora o
Outono já se tenha instalado…ainda sabem bem os sabores frescos das frutas de
Verão! Assim, a minha sugestão para hoje é… Tiramisú de Maracujá!
Enjoy it!
INGREDIENTES
- 3 folhas de gelatina;
- 6 gemas de ovo;
- 200g de natas;
- 150g de açúcar baunilhado (a Bimby faz);
- 500g de queijo Mascarpone;
- 200g de café Ristreto (ou outro);
- 50g de Licor de Maracujá;
- 24 palitos La Reine;
- 6 maracujás;
- 4 colheres de sopa de açúcar;
- Cacau em pó; lascas de chocolate negro ou sementes de maracujá para decorar.
PREPARAÇÃO
Colocar as folhas de gelatina em água fria, para hidratar. Reservar.
Retirar a polpa dos maracujás para o copo, adicionar as 4 colheres de açúcar e programar 6min/100.º/vel.1 ½ . Retire a calda do copo e deixe arrefecer (coloque cerca de 30min. no frigorífico).
Coloque a borboleta no copo e junte as gemas, natas o açúcar e programe 5min/90º/vel. 1 ½.
Quando terminar volte a programar mais 2min/vel.1 ½ .
Incorporar as folhas de gelatina, bem escorridas, e misturar 30seg./vel 1 ½ . Retirar o copo da base para que arrefeça.
Uma vez o preparado frio programar 10seg./vel.1 ½ .
Juntar o queijo Mascarpone e a calda de maracujá (que deverá estar fria), e programar 20seg./vel.2 ½.
Entretanto coloque num prato o café e o licor Amaretto e embeba os palitos La Reine, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.
Coloque no fundo das taças uma camada de palitos La Reine e um pouco do creme (apenas um pouco para os palitos não subirem) e levar ao frigorífico, cerca de 20min.
Findos os 20min. preencha as taças com o restante creme e decore a gosto.
Leve ao frigorífico por mais 2 horas antes de servir.
Colocar as folhas de gelatina em água fria, para hidratar. Reservar.
Retirar a polpa dos maracujás para o copo, adicionar as 4 colheres de açúcar e programar 6min/100.º/vel.1 ½ . Retire a calda do copo e deixe arrefecer (coloque cerca de 30min. no frigorífico).
Coloque a borboleta no copo e junte as gemas, natas o açúcar e programe 5min/90º/vel. 1 ½.
Quando terminar volte a programar mais 2min/vel.1 ½ .
Incorporar as folhas de gelatina, bem escorridas, e misturar 30seg./vel 1 ½ . Retirar o copo da base para que arrefeça.
Uma vez o preparado frio programar 10seg./vel.1 ½ .
Juntar o queijo Mascarpone e a calda de maracujá (que deverá estar fria), e programar 20seg./vel.2 ½.
Entretanto coloque num prato o café e o licor Amaretto e embeba os palitos La Reine, tendo o cuidado para que não fiquem demasiado ensopados.
Coloque no fundo das taças uma camada de palitos La Reine e um pouco do creme (apenas um pouco para os palitos não subirem) e levar ao frigorífico, cerca de 20min.
Findos os 20min. preencha as taças com o restante creme e decore a gosto.
Leve ao frigorífico por mais 2 horas antes de servir.
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