Castanhas & Panacota

São Martinho (a saga continua) & Gingerbread

As castanhas estão a postos para um belo jantar de sexta-feira (sim...já que não tiveram qualquer utilidade no dia de S. Martinho ; ))!
A receita que aqui deixo faz parte da MP Novembro 2012 (revisto que compro religiosamente todos os meses) e digo-vos que vale bem a pena fazê-la. A minha única alteração/contribuição neste prato foi uma salada de rúcula com romã e uma dose de batata-doce frita...ui...ui...delicioso!

O 2º miminho que partilho convosco é a receita da Panacota, mas à minha maneira ; )
Numa viagem que fiz recentemente trouxe, na mala, um bolo de gengibre, especiarias e frutos secos que me pareceu ser um óptimo fio condutor para esta minha versão da Panacota.
O resultado não podia ter sido melhor...sabores muito distintos, mas, que se complementam na perfeição!

Enjoy it!

INGREDIENTES

• 4 fatias de bolo de gengibre, especiarias e frutos secos (existe um muito parecido no Lidl nesta altura do ano);
• 300g de leite;
• 200g de natas;
• 100g de açúcar;
• 1 saqueta de gelatina em pó (equivalente a 6 folhas de gelatina)
• essência de baunilha q.b.
• rum q.b.

PREPARAÇÃO

Colocar todos os ingredientes no copo e programar 7min/90º/vel.4. 

Se utilizar folhas de gelatina amoleça-as primeiro em água fria e depois com um bocadinho de água leve ao microondas até derreter, e junte aos restantes ingredientes.

Passar uma forma rectangular ou quadrada (ou formas individuais) por água fria, colocar o preparado e levar ao frigorífico pelo menos 1 hora.

Quando estiver consistente corte quadrados (ou outra forma) com o auxilio de um cortador e reserve.

Com o mesmo cortador corte o bolo e coloque-o como base para a Panacota.

Sirva com compota de Figos e Vinho do Porto.

A combinação perfeita!